直鏈淀粉類食物是我們快速補(bǔ)充養(yǎng)分的重要來源，更是反映食物味道和品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，比如說米類作物，因?yàn)槊罪埵俏覀兊闹饕澄铮瑤缀趺刻烊藗兌紩?huì)吃到米飯，因此它的質(zhì)量和口感，直接影響著大米的產(chǎn)量和銷售，為了保證其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在質(zhì)量檢測(cè)的時(shí)候利用直鏈淀粉含量檢測(cè)儀檢測(cè)大米的淀粉含量是非常重要的一項(xiàng)工作。

    傳統(tǒng)統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測(cè)定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法（也稱“常規(guī)法”），待測(cè)樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的大米樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測(cè)試周期長(zhǎng)，無法滿足育種工作者對(duì)早代進(jìn)行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術(shù)，它是一種物理測(cè)試技術(shù)，具有不需用對(duì)樣品進(jìn)行前處理、檢測(cè)快速無損的特點(diǎn)。現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉快速分析儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析，該款儀器是根據(jù)相應(yīng)的國(guó)標(biāo)研制而成的。

    通過和傳統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測(cè)定方法相比較，直鏈淀粉含量檢測(cè)儀的優(yōu)勢(shì)都是非常明顯的。該儀器采用激光光源的直鏈淀粉含量檢測(cè)儀和CCD稻谷外觀品質(zhì)圖像分析與識(shí)別軟件系統(tǒng)屬創(chuàng)新性成果，*我國(guó)儀器儀表在稻谷品質(zhì)測(cè)試領(lǐng)域的空白，為國(guó)內(nèi)*，屬較高水平。它的出現(xiàn)不僅可以幫助人們分析國(guó)產(chǎn)大米的品質(zhì)，而且也能用于評(píng)價(jià)進(jìn)口大米的品質(zhì)。

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